Een Grieks kerstrecept!

12-12-2016

Een Grieks kerstrecept!

Onze cursist Maria deelt haar kerstrecept. Lees het in het Grieks en/of Nederlands!

ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Τα Χριστούγεννα πάντα μετρούσα τις μέρες μέχρι να φτιάξουν οι γιαγιάδες μου μελομακάρονα. Μόνο όταν μύριζε το σπίτι κανέλα και μέλι έπαιρνα απόφαση οτι ήρθαν οι γιορτές.

Τα μελομακάρονα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό των Χριστουγέννων μαζί με τους κουραμπιέδες και τις δίπλες.

Τα μελομακάρονα της γιαγιάς Μαρίας

Υλικά για τα μπισκότα:

220 gr ελαιόλαδο
400 gr σιμιγδάλι
60 gr ζάχαρη
60 gr αλεύρι
60 gr χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. σόδα
2-3 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. γαρύφαλο
2 κ.γ. κονιάκ
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Καρύδι τριμμένο

Υλικά για το σιρόπι:

50 ml νερό
110 gr ζάχαρη
350 gr μέλι
3 ξύλα κανέλας
3 γαρύφαλα
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

Συνταγή:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ανακατεύουμε με το μίξερ το λάδι και τη ζάχαρη για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο μίγμα. Βάζουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλο και την κανέλα σιγά σιγά ανακατεύοντας με τα χέρια. Πλάθουμε σε οβάλ σχήμα και τα βάζουμε στο φούρνο πάνω σε χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στον φούρνο.

Βάζουμε το όλα τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι σε μία κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφαιρούμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.

Τα μπισκότα πρέπει να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό.

Βουτάμε τα μπισκότα στο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα, τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με σπασμένα καρύδια.

image1

NEDERLANDS

Met kerst telde ik altijd de dagen tot mijn grootmoeders melomakarona gingen maken. Pas wanneer het huis naar kaneel en honing rook besloot ik dat het Kertmis was. Melomakarona is een traditionele Griekse zoetigheid voor de kerstdagen. (Kourabiédes en díples zijn andere kerstzoetigheden.)

Melomakarona van Oma Maria

Ingrediënten voor de koekjes:

220 ml olijfolie
400 gr griesmeel
60 gr suiker
60 gr bloem
60 gr sinaasappelsap
1 theelepel baking soda
2-3 theelepels gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
2 theelepels cognac
geraspte schil van 2 sinaasappels
stukjes walnoot

Ingrediënten voor de siroop:
50 gr water
110 gr suiker
350 gr honing
3 kaneelstokjes
3 kruidnagelen
1 sinaasappel gehalveerd

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de suiker en de olijfolie 15 minuten met de mixer. Voeg de cognac en de geraspte schil van 2 sinaasappels toe. Los de baking soda in de sinaasappelsap op en voeg bij het andere mengsel. Voeg griesmeel, bloem, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel toe en kneed langzaam. Kneed het deeg en maak ovale koekjes. Bak ongeveer 25 minuten op een bakpapier in de oven.
Kook alle ingrediënten voor de siroop behalve de honing tot de suiker smelt. Neem van het vuur. Voeg de honing toe en meng. De koekjes moeten koud zijn en de siroop moet warm zijn.
Dip de koekjes 10 seconden in de siroop en besprenkel met honing en stukjes walnoten.

05-12-2018

Sinterklaasgedichten!

Vandaag kwam er een klein Pietje in de les en deze hele week wordt er

Lees meer
02-12-2018

Vakantiedagen 2019

In de week van 14 januari starten onze wintercursussen. De meeste cursussen zijn 14 weken,

Lees meer