Lombardije: de recepten!

04-03-2017

Lombardije: de recepten!

Lees hier in het Italiaans én in het Nederlands over de keuken van Lombardije. Onderaan het artikel kun je alle recepten van Davide vinden.

Viaggio culinario: La Lombardia

La cucina Italiana è vasta e varia, imparare a conoscerla significa capire come ogni regione abbia i suoi prodotti e quindi sapori specifici. La seconda tappa del viaggio culinario di Taalhuis è stata la Lombardia.
Il menù quindi è stato dedicato ai prodotti e alle ricette tradizionali lombarde.
La Lombardia si trova al nord, confinando con la svizzera e non ha accesso al mare.
La superfine della regione lombarda è equamente divisa fra montagne e pianure e le temperature sono piuttosto continentali che mediterranee. I prodotti e sapori quindi sono ben diversi da quelli che spesso vengono associati alla cucina italiana mediterranea, come per esempio il basilico e I pomodori.

lombardia 2

Een culinaire reis: Lombardije

De Italiaanse keuken is omvangrijk en gevarieerd. Om hem te leren kennen moet je begrijpen dat elke regio zijn eigen producten en dus ook zijn eigen specifieke smaken heeft. In de tweede etappe van de culinaire reis van het Taalhuis gingen we naar Lombardije. Typisch Lombardische producten en traditionele Lombardische recepten op het menu dus.

Lombardije bevindt zich in het noorden en grenst aan Zwitserland. Het ligt niet aan zee. De regio is evenredig verdeeld over vlakte en bergen en de temperaturen zijn er eerder continentaal dan mediterraan. De producten en de smaken verschillen erg van wat vaak met de Italiaanse (mediterrane) keuken wordt geassocieerd, zoals bijvoorbeeld basilicum en tomaten.

bouliion

En dan nu de recepten!
Antipasto
Piatto unico
Dolce

De recepten zijn van Davide

DSC06533

Met dank aan Jan voor de vertalingen!

Schermafdruk 2017-03-04 10.57.08

Kom je mee op onze volgende viaggio culinario

Lees hier het blog van Ciaotutti :)

 

10-10-2017

Nieuwezijds Voorburgwal 101

In the heart of the city, on the 4th and 5th floor at the Nieuwezijds

Lees meer
29-09-2017

Mediterranean flavours in het Taalhuis!

Misschien is het je nog niet eerder opgevallen, maar in een klein hoekje van het

Lees meer