Fabiola geeft sinds 2019 Italiaans bij Taalhuis Amsterdam. Ze is ook docent Latijnse taal en literatuur. Haar thesis met de titel ‘La presenza dei classici nella poesia di E. Andriuoli’ is in 2010 gepubliceerd door Le Mani Microart’s Edizioni.

Voordat Fabiola – voor de liefde – naar Nederland verhuisde, gaf ze lessen Italiaanse en Latijnse literatuur in Siena. Haar favoriete Nederlandse woord is ‘hamsteren’, mede omdat haar keukenkastjes altijd vol zitten met eten. Fabiola is dol op koken en gebruikt elke maaltijd als een gelegenheid om met nieuwe recepten te experimenteren – onder het genot van een goed glas wijn.