On the 25th of March Greece celebrates their Independence Day (Επανάσταση του 1821, this year 200 years ago). The day coincides with the celebration of the Annunciation. The traditional recipe for this day is fried codfish with garlic sauce and beetroot salad (Μπακαλιάρος σκορδαλιά). Join our Greek chef Anastasios online from your own kitchen to make this traditional dish within less 1,5 hour!
You need the following ingredients (for 4 persons):
Για το τηγάνισμα του μπακαλιάρου (for the fried codfish)
* 800 γρ. μπακαλιάρος, κομμένος σε κομμάτια των 200 γρ. (800 gr. codfish, cut in pieces of 200 gr. )
|
Για την άλμη
* 1 λίτρο νερό (1 liter water)
|
Για το κουρκούτι (for the batter)
* 80 γρ. αλεύρι σκληρό (80 gr. flower)
|
|
Για τη σαλάτα παντζάρι (for the beetroot salad)
* 200 γρ. παντζάρι, βρασμένο (200 gr. beetroot, cooked)
|
Για την σκορδαλιά (for the garlic sauce)
* 40 γρ. ψωμί τοστ ψίχα (40 toasted bread crum)
|